[article] 
inScience et vie. Numéro hors série > 306 (03/2023)

Titre :	Rééquilibrer les assiettes du labo
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Héloïse Rambert
Editeur :	Excelsior publications, 2023
Article :	p.82-85
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	protéine végétale
Mots-clés :	technologie des aliments
Résumé :	Les substituts végétaux à la viande : limites de la transformation, innovations et améliorations, exemples, perspectives.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Rééquilibrer les assiettes du labo [texte imprimé] / Héloïse Rambert . - Excelsior publications, 2023 . - p.82-85.
Langues : Français (fre)
in Science et vie. Numéro hors série > 306 (03/2023)

Descripteurs :	protéine végétale
Mots-clés :	technologie des aliments
Résumé :	Les substituts végétaux à la viande : limites de la transformation, innovations et améliorations, exemples, perspectives.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique